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鲁志岗
工作职能: 餐饮
鲁志岗 聊一聊 手机认证
| 50岁| 170cm 10年以上经验 | 大专学历 | 已婚 | 现居虹桥路2386号
更新:2019-01-28 被浏览:
求职意向
  • 工作职能: 餐饮
  • 意向岗位:厨师/厨师长
  • 从事行业:餐饮/娱乐/休闲
  • 期望薪资:8000-12000元
  • 到岗时间:随时到岗
  • 求职状态:我目前在职,但考虑换个新环境
  • 工作性质:全职
  • 工作地点: 黄浦 长宁 松江 
工作经历 平均工作时长:6年
  • 上海欧堡利亚酒店集团担任职位:厨师长
    工作时间:2008.04- 至今 【16年3个月】
    工作职责:任职于公司松江和虹桥两家会所,主要从事厨师长工作。负责整个厨房的运作及行政事务。制定厨房的工作计划,加强岗位管理,合理调配下属的工作,提高工作效率。带领厨师做好每日的出品工作,听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议,对工作中出现的问题及时纠正,妥善处理。定期与上司了解市场行情,竞争形势以及宾客的意见,不断研发创新菜式。严格控制食品成本,合理使用各种原料,减少浪费。保证厨房卫生干净,严格控制水电煤的用量,避免浪费
  • 美林阁国际控股集团担任职位:炉灶领班
    工作时间:2003.09- 2008.04 【4年8个月】
    工作职责:任职酒店炉灶领班职务。带领炉灶员工按规格烹制菜肴,与切配领班密切配合,保证生产有序,出品优质及时。检查盘饰效果,妥善处理和纠正质量方面的问题。负责检查员工的设备及用具的维护和保养,对需要修理或修补的设备和用具提出建议。完成厨师长布置的其他工作,并且不断研发新菜式。
  • 上海鸿港大酒店担任职位:炉灶领班
    工作时间:1999.02- 2003.06 【4年5个月】
    工作职责:主要任职酒店炉灶工作和厨房其他工作。负责布置炉灶工作任务,安排工作细节,并对员工的工作给予指导和监督。
  • 海上明珠酒楼担任职位:切配
    工作时间:1995.06- 1998.12 【3年7个月】
    工作职责:这段时间刚开始从事餐饮业,主要以打荷切配为主。一直受到各部门好评,经验丰富,责任心强
培训经历
  • 黄埔区工商进修学院
    培训时间:1996.03 - 1996.06
    培训项目:厨师培训
    培训内容:厨师培训
自我评价
: 本人从事餐饮业20年,精通上海菜,海派川湘粤和农家菜,想找份中餐厨师,厨师长和私家会所的工作。
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