你有多久没有好好吃饭了？
英文里有句话叫：“you are what you eat.”也有人认为“半年前的食物塑造了今天的你。”
每天，我们都有细胞在更新，我们吃的食物，都变成了一部分新的自己。日子匆忙，我们早就忘了昨天吃了什么，也忘了原本想更新成为怎样的自己。
深陷快节奏漩涡的我们总是疲惫、忧虑、烦闷，甚至找不到意义和方向。但一走近美食，走进厨房，一切又变得清晰。
我们需要的，真的不多。
因为人生不过一世，一日不过三餐。
关于早餐，读过焦桐先生的《爆食江湖》，他曾把早餐称为“一天中最初的期待”，听起来如情窦初开般美好。
早餐有多美好呢？他甚至不能苟同将早“餐”说成早“点”，生怕吃得过于简单。如果因为赶时间而“吃得粗鄙”，一定让他“追悔莫及”。所以早餐必须好吃，也必须吃点好的。
可这世间最好吃的早餐都在寻常巷陌中，它们冒着烟火气。
也很少有国家，能像中国这样，有风格各异的早餐选择。就连舌尖导演陈晓卿也曾这样说过：“重庆的小面、西安的肉夹馍、桂林的马肉米粉......你甚至可以站在锅灶前跟老板说咸淡，或者用筷子在卤蛋锅里仔细寻找最动人的那一只......”
世人常说，人心粗了，日子也就糙了。
而早餐之于你我，仍可以是一天中最初的期待。
每到中午，办公室里就会流行这么一句话：“吃什么？”
可我心中向来只有一个答案，那就是吃口热乎的。
“吃口热乎的”在作家阿城眼里是一种追求：中国人发明火锅、炒菜锅之前，熟食首先用于祭祀，大锅里面烹饪的食物冒出的腾腾热气是希望祖先感知的。
这热气还讲究层次，最靠近锅边的层面由活人享用，而靠远端的热气，是专供在天之灵的。也就是说，如果你离烹饪的器皿太远，您就把自己当成祖先了，是不得体。
可在我看来，吃口热乎的就是为了品尝菜肴的新鲜劲。菜肴从出锅、装盘到端放在你面前的那一刹那芳泽。一口下去，热菜热饭热心肠，这是一种美好的感受。
中国人常说，早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。独有中午一餐，我们能放肆享受。这一天过了一半，来口热乎的犒劳自己，才有力气热火朝天地，把一天未决的困难吞噬下去。
其实中午吃什么并不重要，
而是午餐之于你我，是否还有那口热乎劲。
忙碌了一整天，越是疲惫的傍晚，脑海里越会出现小时候妈妈做的一桌晚饭。日夜交接时，夕阳余晖落在饭桌上，饭菜蒸腾的雾气落在夜晚里。
房子很小，却温馨，饭菜不贵，却有镬气。平淡缓慢的日子，我们在简单中总能寻找到乐趣。一个小家让一座小城镇充满了生活气息。
蔡澜说：“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。”而这味道就深深烙在你脑海里。所以“一个人的时候，千万别太刻薄自己。”
我总爱学着妈妈的样子，迎接着水的冲刷，把蔬菜浸在其中，洗净，漓水。食材切成片或者是丁，下锅，翻炒，当香味开始升腾时，即便你是来自山川湖海 , 却也囿于昼夜、厨房与爱。
人们常说人生苦短，所以要吃好，喝好，日子过好。可它并不在于满汉全席，也不在于山珍海味，它不过是早餐里的烟火气，午餐里的热乎劲，还有晚餐中家的味道。
如果到先辈的智慧中寻找答案，他们或许会这样告诫我们：广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐。
