圣城太极拳总教练──潘柔世老居士曾见过一位长寿健康的日本和尚，这位和尚并无特殊的养生之道，只是在吃饭时，每口饭要咀嚼两百下。潘老居士极富实验精神，他也试着每口饭咀嚼两百下，不过他只嚼到第一百下，便吞入腹中。啊！这下子不但嘴里充满甜味，根本不须佐菜，而且感觉这口饭的营养，充分被肠胃吸收。潘老居士说，一般人吃饭时，匆匆忙忙的，即使吃得再营养美味，也未必品尝吸收，反而造成内脏的负担。慢慢吃，不但吃得出好滋味，而且可以减少食量，身体更轻松。我觉得很有道理，便也仔细咀嚼每一口饭。因为耐性不足，我的一口饭顶多嚼三十下，但是已经体会其中不少好处。为了数清咀嚼的次数，心思因而集中，不打妄想，自然感到气定神闲，跟打坐的数息，有异曲同工之妙。此中滋味无穷，难怪前人说“心定菜根香”，原来真有体会，不是自我安慰。专心做好当下该做的事，真是再简单不过的道理；只是聪明的人，往往缺乏这股傻劲，因而品尝不出平淡生活的真味。其实在有饭吃的人当中，真有几个仔细尝过一口饭的滋味？
吃饭的时候，大家最好都不要讲话，慢慢地吃，把它嚼细了再咽下去，才容易消化。你若是一边讲话，就会慌慌张张地吃下东西，那是很不容易消化的。我说这话是有科学根据，不是随随便便讲的。我们是吃饭，不是吃话；若是吃饭乱讲话，身体就不愿意做工了。它不愿意做工，也就不消。我们的胃不消化，那么吃东西也就不能吸收。吃东西不能吸收，新陈代谢就有问题了。那么若是不讲话呢？这里边的机器它走得很好的，所以这个对卫生上是最有关系的了！
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